在线水中油传感器是利用可溶性油在光谱中有吸收峰和发射峰这一特性，在可溶性油的光谱吸收峰发射单色光照射到水中，可溶性油吸收单色光的能量，释放出另外一种波长发射峰的单色光，可溶性油发射的光强与水中可溶性油的含量成正比。该传感器安装简单使用方便。